Каждый Ресторанный Проект – неповторим и уникален и по-своему, и безусловно, требует соответствующих, своих собственных подходов для его формирования, запуска, сопровождения и дальнейшего развития. Исходя из этого, Наша Команда – это Команда Проектных менеджеров, каждый из которых является профильным и высоко квалифицированным специалистом в своей профессиональной области и сопровождает Ресторанный Проект, в зависимости от его направленности и других специфических особенностей.

Этот подход позволяет с высокой эффективностью, последовательно управлять консалтинговым ресторанным проектом и не привлекать в него не нужных избыточных ресурсов, что минимизирует затраты Заказчика на его сопровождение и развитие.

Наша Команда может быть привлечена в ресторанный проект на любом этапе его развития и становления: открыть ресторан, проектирование и запуск, диагностика и анализ, кризис-менеджмент и оптимизация. Используя свой успешный, более чем десятилетний опыт управления и сопровождения ресторанных проектов, мы считаем возможным “оздоровление” практически любого заведения, при желании изменяться, учиться и развиваться в ресторанном бизнесе со стороны Владельцев Проекта. Ведь, ресторанный бизнес – так же, как и вероятно, любой другой вид деятельности, требует не только финансового обеспечения, но и значительной эмоциональной отдачи.

В сопровождении ресторанных Проектов, обычно участвует следующая проектная команда:
- Руководитель Проекта;
- Специалисты по кухне и алкогольным напиткам (Шеф-Повар и Сомелье);
- Специалисты по технологическому сопровождению и производственному управлению;
- Специалисты по подбору, управлению и обучению персонала;
- Специалисты по маркетингу и рекламе;
- Специалисты по экономическому планированию и финансовому управлению;
- Специалисты по информационному обеспечению.

При необходимости, в ресторанный Проект могут быть приобщены специалисты других профессиональных областей, в зависимости от специфики и направленности сопровождения.

Главным условием успешности любого ресторанного проекта и возможности открыть ресторан – это его востребованность и лояльность к нему Ваших Гостей.
Желание не останавливаться на достигнутом и становиться все лучше, постоянное совершенствование сервисов Заведения – однозначно, хорошая предпосылка к успешной работе. Вкусно, комфортно, приятно, весело, интимно, стильно, импозантно, легко и непринужденно – и еще множество прочих характеристик, никогда не будут лишними в отзывах о Вашем Проекте. И тогда, это будет действительно – успех.

С уважением и наилучшими пожеланиями,
Анатолий Мошкович
Руководитель Проектов