Наши Специалисты помогут в подготовке, углублению и систематизации знаний, развитию и утверждению правильной мотивации для Вашего персонала. Мы сумеем подготовить, адаптировать и подобрать именно те материалы, которые будут отвечать текущим потребностям для Вашего Заведения.
На данный момент к Вашему вниманию представлены несколько наиболее востребованных тренингов-программ для основных групп обслуживающего Персонала и Администрации Заведений.
Программа «Обучение и подготовка Официанта»
Состав группы – до 10 человек
Длительность курса – 14 часов (7 часов – лекции, 7 часов – практические занятия)
Стоимость курса – 7200 грн. без учета НДС
Основные темы Программы:
- Основные понятия ресторанного бизнеса. Роль, обязанности и качества официанта
- Превосходный сервис. Его составляющие
- Ресторанный инвентарь и посуда
- Стандарты обслуживания
- Этапы обслуживания Гостя
- Профессиональная лексика и фразеология официанта
- Повышение продаж в Заведении. Методы продаж блюд и напитков. Специальный лексикон для эффективных продаж
- Психология работы с Гостем
- Работа с конфликтными ситуациями
- Работа в команде
Программа «Обучение и подготовка Официанта» (расширенный курс)
Длительность курса – 18 часов (10 часов – лекции, 8 часов – практические занятия)
Состав группы – до 10 человек
Стоимость курса – 8400 грн. без учета НДС
Основные темы Программы:
- Основные понятия ресторанного бизнеса. Роль, обязанности и качества официанта
- Превосходный сервис. Его составляющие
- Ресторанный инвентарь и посуда
- Стандарты обслуживания
- Стандарты обслуживания. Правила подачи блюд и напитков
- Этапы обслуживания Гостя
- Повышение продаж в Заведении. Методы продаж блюд и напитков. Специальный лексикон для эффективных продаж
- Психология работы с Гостем
- Работа с конфликтными ситуациями. Способы предупреждения конфликтов
- Работа в команде
Программа «Обучение и подготовка Бармена»
Длительность курса – 13 часов (совместные практические и методические занятия)
Состав группы – до 8 человек
Стоимость курса – 7200 грн. без учета НДС
Основные темы Программы:
- Основные понятия ресторанного бизнеса. Роль, обязанности и рабочее место бармена
- Классификация напитков: крепкий алкоголь, вино, безалкогольные напитки. Краткая история напитка, характеристика, правила подачи
- Переучет и снятие остатков
- Взаимодействие с персоналом Заведения
- Сервис в баре. Психология работы с Гостем
- Сопровождение и консультирование во время работы
Программа «Обучения и подготовки Хостесс»
Длительность курса – 7 часов (4 часов – лекции, 3 часов – практические занятия)
Состав группы – до 10 человек
Стоимость курса – 3600 грн. без учета НДС
Основные темы Программы:
- Основные понятия ресторанного бизнеса. Роль, обязанности и качества хостесс.
- Процесс обслуживания Гостей. Приветствие и прощание с Гостем
- Телефонный разговор. Принятие резерва
- Психология общения с Гостем предотвращение конфликтных ситуаций
- Повышение продаж в Заведении
- Работа в команде
Программа «Обучение и подготовка Администратора»
Длительность курса – 14 часов (9 часов – лекции, 4 часа – практические занятия)
Состав группы – до 5 человек
Стоимость курса – 8400 грн. без учета НДС
Основные темы Программы:
- Основные понятия ресторанного бизнеса. Роль, обязанности и качества администратора
- Подготовка официанта к работе: создание чек-листов открытия смены
- Создание чек-листов открытия/закрытия смены администратора
- Стандарты обслуживания
- Этапы обслуживания гостя
- Управление персоналом
- Мотивация персонала
- Управление конфликтами в Заведении. Решение конфликтов с сотрудниками и Гостями Заведения
- Обучение персонала. Правила проведения мини-тренингов для персонала
- Продажи в ресторане. Контроль и обучение методам продаж персонала
- Командообразование
- Техника проведения собеседования. Адаптация нового сотрудника
- Инвентаризация
- Методы предотвращения воровства
- Расчёты с гостями
- Дисконтные системы
- Проверки проверяющих и контролирующих органов
- Санитарные нормы и медицинская книжка
Сопровождение и адаптация персонала на рабочем месте:
Методика обучения наших Специалистов предполагает адаптацию и сопровождение персонала, прошедшего курс обучения, непосредственно на рабочем месте.
В последствие, в течение дополнительного тестового периода, Специалисты Компании посещают Заведение, наблюдая за работой Персонала, направляют и предоставляют дополнительные консультации в рамках пройденной программы обучения.
Все указанные выше Программы – это наиболее востребованные на текущий момент виды тренингов и курсов обучения. В зависимости от Ваших пожеланий и существующей ситуации в Заведении, наполнение любой из программ может быть изменено.
При разовом заказе проведения нескольких курсов – предоставляется скидка в размере 25% от общей стоимости Вашего заказа.
При проведение обучения на выезде к Заказчику, в другом городе, стоимость проведения обучения согласовывается дополнительно.
Получить подробную информацию по проведению любого из курсов, Вы можете связавшись с нами по телефону (066) 888-7412 или любым другим из удобных для Вас способов – на странице «Контакты»